NOTRE PRODUCTION

Notre spiruline est produite, récoltée, séchée, et conditionnée à la Ferme du Serre située au cœur de l’Ardéche verte. Elle se présente sous forme de paillettes (existe également en poudre).

En autoconstruction, notre installation est basée sur les ressources naturelles disponibles. Les 350 m² de bassins sont alimentés en eau de source. Le séchoir, fonctionnant à 100 % à l’énergie solaire, assure une transformation douce de la spiruline La Craquante et vous garantie un produit de qualité.

Notre Spiruline est récoltée manuellement par écrémage. Les spirulines passent ensuite dans un filtre à 30 micron qui retiens les spires et le milieu de culture retourne dans les bassins. Une fois la filtration par gravité réalisé la « pâte » obtenu va être pressé pour retirer du milieu de culture. A la sortie de cette étape la spiruline est consommable, c’est ce qu’on appelle « la fraiche ». Elle est mise dans une extrudeuse pour réaliser les spaghettis qui sont mise au séchoir solaire autonome pendant 4H. A la sortie du séchage nous malaxons à la main pour obtenir les petits brindilles que vous dégustez dans vos sachets.

LA RECOLTE


Dose journalière recommandée : 3 à 10 g

Soupoudrez sur vos salades et plats.
Ne pas cuire la spiruline afin de
conserver toutes ses propriétés nutritionnelles.

Ingrédients : 100% Spiruline

Poids net : 300g

LES BIENFAITS

La spiruline est un aliment aux qualités nutritives remarquables à intégrer dans votre quotidien. Elle contient tout ce dont votre corps a besoin à part la vitamine C.

Elle est l’élément connu le plus riche sur Terre en protéine, phycocyanine, vitamine B12, Fer. Elle contient tous les acides aminés essentiels, elle est une source importante de Bêta-carotène. Par exemple : la spiruline est trois fois plus riche en protéines que la viande, et contient 5 fois plus de fer que les épinards, et deux fois plus de Bêta-carotène que les carottes !

La spiruline permet de diminuer les carences dues à notre alimentation, de prévenir les périodes de fatigue et renforce les défenses du corps.

Elle aide votre corps à éliminer les excès. Chez les sportifs elle permet d’améliorer la récupération notamment pour les efforts d’endurance. Elle est très riche en anti-oxydant.

Parmi les êtres vivants qui ont permit la vie sur terre , la spiruline est un de nos plus lointain ancêtre. Présente sur terre depuis 3,5 milliard d’années, elle réalise alors la photosynthèse et permet à la vie d’apparaître sur terre, grâce à l’oxygène produit. On la classe entre le règne végétal et animal. On la présente souvent comme une algue, mais la Spiruline est précisément une Cyanobactérie, du grec Kuanos (bleu sombre) d’où son surnom d’algue bleue.

Elle se développe à l’état naturel dans des lacs d’eau douce légèrement salée et natronées et fait le régal des flamands roses. Cette algue était notamment consommée par les Aztèques et les Mayas.

Aujourd’hui encore, elle est consommée par certains groupes d’individus qui la récoltent dans des lacs salés près de leur habitat (les Kanembous au nord du Tchad par exemple).

Pour ce qui est de l’Occident, la spiruline fut remarquée puis oubliée à plusieurs reprises jusque dans les années 60, au cours d’une mission scientifique européenne au Tchad. Observant les Kanembous consommer des galettes séchées d’une teinte verte tirant sur le bleu, les chercheurs  « redécouvrirent » la spiruline.

Elle est aujourd’hui utilisée pour lutter contre la malnutrition et consommée dans les pays développés pour palier aux carences de la vie moderne.

QUELQUES RECETTES

Gaspacho

Ingrédients pour 4 personnes
– Préparation : 15 min
– Marinage : 60 min

  • 1 poivron
  • 1⁄2 concombre
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • le jus d’1⁄2 citron
  • 2 c à a de spiruline en paillettes
  • sel et poivre

Laver les tomates, le poivron et le concombre et les couper en morceaux. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.

Mélanger les légumes dans un saladier, arroser de jus de citron et laisser mariner 60 minutes au réfrigérateur.

Mixer les légumes marinés, ajouter le sel, le poivre et la spiruline et mélanger délicatement. Remettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajouter l’huile d’olive et décorer de ciboulette.

Guacamole de spiruline

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 cuillères à café de spiruline
  • 2 avocats
  • 1 tomate
  • 1 citron
  • huile d’olive
  • sauce pimenté

Réhydrater 3 cuillère à café de spiruline avec de l’eau. Incorporer les avocats bien mûrs. Rajoutez le jus de citron , un peu de sauce pimenté et l’huile d’olive.

A dégustez sur des toasts ou en piochant dans le récipient.

Pesto chèvre frais

  • Réhydrater 2 cuillères de spiruline dans un peu d’eau
  • Ajouter 1⁄4 de fromage de chèvre frais
  • Mélanger avec un peu d’huile d’olive
  • Ajouter 1⁄4 de cuillère de gingembre frais
  • Saler à votre convenance

Boisson énergisante

Ingrédients de 1L de boisson
– Préparation : 5 min

  • 1L de jus de votre choix plein de vitamines C (orange, pomme ou mélange)
  • 10g de spiruline
  • 10g de guarana
  • 10g de gingembre

Réduisez la spiruline en poudre ou réhydrate-la dans un peu d’eau tiède.
Mélangez la spiruline, le guarana en poudre, le gingembre en poudre avec le jus, secouez fort.

Laissez reposer 5 min et c’est prêt…

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